FARFALLE Z PAPRYKĄ PIQUILLO, SZPARAGAMI I TOMATE FRITO

Składniki

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• papryka piquillo (lub czerwona słodka upeiczona i obrana ze skóry)
• opcjonalnie: papryczka chilli
• 400g tomate frito: http://przepisy.net/tomate-frito/ (miałam gotowe, hiszpańskie ze słoika)
• kilka zielonych szparagów (też miałam już gotowe i też hiszpańskie ;)
• sól, pieprz, suszona bazylia, suszone oregano
• świeży estragon, świeża bazylia
• oliwa z oliwek
• ser do posypania (parmezan, grana padano, dziugas etc.)
• paczka farfalli Barilla

Sposób przygotowania

1. Na oliwie podsmażamy suszone przyprawy, cebulę i czosnek oraz ewentualnie chilli - u mnie tak). Dodajemy paprykę piquillo, szparagi. Jeśli mamy świeże szparagi możemy je dodać na początku razem z cebulą i czosnkiem, żeby zmiękły. Dodajemy posiekaną bazylię i estragon, następnie sos tomate frito. Podałam z farfallami posypane grana padano.