KREM Z BOBU - PRZEPYSZNY!

Autor: Ola Ladachowska (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

...W domu miałam na szczęście głównie warzywa. Wobec cukinii pojawiły się mieszane uczucia i kilka pomysłów, ale nie mogłam się zdecydować czy nadziać je mięsem i upiec, czy zrobić leczo, czy może zupę. A ich termin przydatności do spożycia już był bardzo blisko. Poszłam na łatwiznę i zrobiłam krem, ale nie taki jak zwykle. Dodałam do niego bób i trochę potworzyłam...No i faktycznie był wyśmienity, kremowy i delikatny.

Składniki

250g bobu
2 cukinie
3 ziemniaki
średnia cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
starty parmezan
kwaśna śmietana 18stka
kilka suszonych pomidorów
sól, pieprz
szklanka bulionu -ja miałam akurat bulion warzywny (nie z kostki! of course)

Sposób przygotowania

Przy okazji bulionu, znalazłam super eko przyprawę warzywną, doskonały zamiennik tych chemicznych. To mój blog, więc mogę robić reklamę ;)
Są to suszone warzywa i przyprawy, doskonałe do doprawiania potraw wymagających bulionowego smaku.
Wracając do zupy. Robi się ją w dwadzieścia minut i nie wymaga zbyt wielkiej uwagi.
Osobno ugotowałam bób, oczywiście więcej, bo przy obieraniu podjedliśmy połowę.
Cukinię, ziemniaki obieramy i kroimy w dowolne kawałki, zalewamy bulionem i gotujemy. Cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy do zupy razem z obranym bobem, odrobiną parmezanu, łyżką śmietany i miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z kawałkami suszonych pomidorów.