Poleć znajomym

PIZZA !

Jak zbierać punkty?

Autor: (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Jestem wielką fanką włoskiej i śródziemnomorskiej kuchni, ale nigdy nie przepadałam specjalnie za pizzą. Być może moją opinię o tej najbardziej znanej włoskiej potrawie spaczyły tak zwane sieciówki serwujące tłuste, "bułkowate" kawałki ciasta. Wiem, że w Warszawie są miejsca, w których można zjeść dobrą pizzę. W dobrej włoskiej restauracji wybieram jednak inne rzeczy, zwykle takie, których nie chce mi się robić w domu np. ravioli :) Pizza domowa, jest za do czymś co robię nieczęsto i dlatego jest to zawsze domowa atrakcja :) Rodzinnym pizzamakerem jest mój Brat. Zaczynał już jako dziecko a przepis na jego ciasto pochodzi z... Teleranka :) Dlatego podam dwa, których używam robiąc pizzę. Jego i swój. Polecam wypróbowanie obydwu. Są bardzo podobne w gruncie rzeczy :)

Sposób przygotowania

  1. # Pizza Alana:

  2. Wersja Alana jest hurtowa, ponieważ chętnych na jego ciasto do pizzy jest dużo :) Można ją spokojnie podzielić na 3.

  3. 3kg maki

  4. 6 szklanek wody (250ml) (moze być woda gazowana) (plus 1 do rozpuszczenia drożdzy soli i cukru)

  5. 3/4 szklanki oleju/oliwy

  6. 1/2 kostki drożdzy

  7. 7 łyżeczek soli

  8. 4 łyżeczki cukru

  9. Cukier sol i drożdże rozpuscic w wodzie wymieszać. Ciasto rozrobić tak, żeby odchodzilo od ręki i zostawić na noc albo na kilka godzin, mąki można dosypywać a wody dolewać, jeśli ciasto będzie za lepkie lub za suche aczkolwiek powinno być ok i niewiele trzeba poprawiać, najlepiej to robić dopiero po dokładnym ugnieceniu ciasta.

  10. # Pizza Oli:

  11. kg mąki pszennej

  12. łyżka cukru pudru

  13. 2 saszetki drożdży

  14. 1/2 litra letniej wody (najlepiej gazowanej)

  15. 2 łyżki oliwy z oliwek

  16. Mieszamy mąkę z drożdżami a następnie wodę i oliwę. Ciasto ugniatamy w razie potrzeby dodając mąki lub wody. Możemy na stolnicy, ja wolę w misce. Kulę ciasta zostawiamy w naczyniu przykrytym ściereczką lub folią spożywczą w ciepłym miejscu na około godzinę. Gdy wyrośnie formujemy kulki, podsypujemy mąką i rozciągamy lub wałkujemy na krążki. Krążki smarujemy ciastem, posypujemy serem i układamy nasze ulubione składniki :)

  17. # Sos pomidorowy:

  18. przecier pomidorowy

  19. sól, pieprz, oregano, bazylia suszone

  20. łyżka oliwy z oliwek

  21. wyciśnięty ząbek czosnku

  22. szczypta cukru

  23. # Ulubione dodatki do pizzy:

  24. salami, pikantna papryka, cebula, zielone oliwki - czyli classico ;)

  25. pikantna kiełbaska chorizo, oliwki

  26. szynka parmeńska, karczochy, czarne oliwki

  27. świeży pomidor, fileciki anchois, czarne oliwki, orzeszki pinii

  28. szynka/boczek, cebula, słodka papryka, pieczarki

  29. szynka/boczek, cebula, jajko (wbijamy pod koniec pieczenia)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.