Poleć znajomym

Risotto z dyni

Jak zbierać punkty?

Autor: (9069 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Przepyszne i bardzo mało skomplikowane risotto, którego nauczyłam się od mojej Renatki z Sardynii :) Podaję przepis podstawowy. Po ugotowaniu risotto można podawać z salsiccią (białą, włoską kiełbaską), łososiem, krewetkami lub plastrami wędliny np. breasaolą, spianatą, szynką parmeńską etc.

Składniki

  • Porcja dla 4 osób
  • -
  • pół dyni piżmowej (lub 400 g innej)
  • ryż Arborio (200 g)
  • litr bulionu warzywnego (może myć BIO ECO kostka lub dwie)
  • 100 g masła (opcjonalnie oliwa)
  • 1 suszona papryczka peperoncino
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Dynię obieramy, kroimy w niewielką (1,5-2 cm) kostkę. Smażymy z rozkruszonym peperoncino na 80g masła (łyżkę masła zostawiamy). Gdy dynia będzie pół-miękka dodajemy ryż i chwileczkę prażymy. zalewamy połową bulionu i gotujemy. Gdy woda wyparuje a ryż będzie jeszcze twardy, podlewamy bulionem.

  2. Ważne: risotto powinno być lekko al dente, nie może być rozgotowane!

  3. Pod koniec gotowania dodajemy łyżkę masła.

  4. Część dyni powinna się rozgotować, ryż powinien mieć aksamitną obwódkę, ale nie być rozgotowany a risotto nie może być suche, musi być lekko-płynne (tak, że jeśli popukamy pod spodem w talerz, risotto ładnie ułoży się na nim)

  5. Lubię dodawać do risotto salisiccię. Wcześniej wyjmuję ją z flaka i kroję, następnie smażę na niewielkiej ilości oliwy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.