Poleć znajomym

STAROPOLSKA STRUCLA MAKOWA WELI (Krucho-drożdżowa)

Jak zbierać punkty?

Autor: (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Super pyszne przepisy na ciasta mojej Teściowej. Koniecznie warto wypróbować...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

Składniki

  • 40 dag mąki
  • 15 dag masła
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 2 całe jajka i 2 żółtka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • -
  • 5 dag drożdży
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • Drożdże mieszamy w kubeczku ze śmietaną. Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części (w zależności od ilości blaszek, wychodzą 2 wąski dłuższe lub 3 małe)
  • -
  • Nadzienie:
  • 40 dag maku
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 15 dag mąki
  • 10 dag posiekanych bakalii: migdałów, orzechów włoskich, laskowych
  • 15 dag rodzynek
  • opcjonalnie: 2 łyżki miodu (ale można bez)
  • piana z 6 białek
  • opcjonalnie: kieliszek koniaku lub rumu

Sposób przygotowania

  1. Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na dwanaście godzin, odcedzamy i przepuszczamy przez maszynkę na małych oczkach dwa razy.

  2. W garnku roztapiamy masło i dodajemy bakalie, podsmażamy ciągle mieszając.

  3. Mieszamy z bakaliami i chwilę podrzewamy. Do lekko schłodzonego farszu dodajemy 4 żółtka ubite ze szklanką cukru. Na koniec lekko mieszamy ubite białka z makowym farszem. Smak masy makowej będzie wykwintniejszy, jeśli dodamy do niej kieliszek dobrego rumu lub koniaku.

  4. Układamy farsz na rozwałkowanych kawałkach ciasta (2 cm od brzegów). Zwijamy w struclę. Przekłądamy do nasmarowanych masłem brytfanek. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na godzinę, przykrywamy ściereczką, żeby wyrosło. Żeby nie popękało w trakcie pieczenia, możemy je leko ponakłuwać.

  5. Wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika (150-180 stopni), po 45-50 minutach ciasto powinno być gotowe.

  6. Polewamy lukrem

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ciekawska (Gość) 1 grudnia 2012, 18:25

    Nie jest zbyt rzadki ten farsz? 4 żółtka + piania z sześciu białek.
    Masło podsmażamy z bakaliami, potem mieszamy z bakaliami, a kiedy dodajemy mak?

  2. halina52 31 lipca 2016, 14:16

    Dobrze wygląda strucla.