STEK Z ROSTBEFU W CZERWONYM WINIE I ROZMARYNIE

Autor: (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Zrobiłam chłopakom na kolację steki jak łapa drwala ;), zajmujące 3/4 talerza. Kupiłam je u mojej Pani na bazarku i jak tylko zobaczyłam, nie mogłam się oprzeć.

60 min

30 min

Składniki

  • dwa duże steki z rostbefu z kością grubości około 2-2,5 cm
  • szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • łyżka listków rozmarynu - posiekanego
  • papryczka chilli
  • pieprz, sól
  • łyżka domowego smalcu (może być też tłuszcz z gęsi albo kaczki)
  • łyżka masła

Sposób przygotowania

  1. Steki lekko rozbijamy ręką, oprószamy pieprzem, rozmarynem i posiekaną papryczką chilli i zalewamy winem. Zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Może być krócej, jeśli nie macie czasu.

  2. Na dwóch patelniach jednocześnie rozgrzewamy niewielka ilość smalcu. Układamy steki i przyciskamy je do dna patelni.

  3. Wina z przyprawami nie wylewamy.

  4. Smażymy około 5-7 minut z jednej strony. Po przewróceniu na drugą stronę podlewamy winem z marynowania. Na wierzchu układamy kawałek masła. Ja jeszcze nakłuwam mięso widelcem, żeby masło spłynęło do środka.