STEK Z ROSTBEFU W CZERWONYM WINIE I ROZMARYNIE
Autor: Ola Ladachowska (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co
Zrobiłam chłopakom na kolację steki jak łapa drwala ;), zajmujące 3/4 talerza. Kupiłam je u mojej Pani na bazarku i jak tylko zobaczyłam, nie mogłam się oprzeć.
60 min
30 min
Składniki
- dwa duże steki z rostbefu z kością grubości około 2-2,5 cm
- szklanka czerwonego wytrawnego wina
- łyżka listków rozmarynu - posiekanego
- papryczka chilli
- pieprz, sól
- łyżka domowego smalcu (może być też tłuszcz z gęsi albo kaczki)
- łyżka masła
Sposób przygotowania
Steki lekko rozbijamy ręką, oprószamy pieprzem, rozmarynem i posiekaną papryczką chilli i zalewamy winem. Zostawiamy na kilka godzin w lodówce. Może być krócej, jeśli nie macie czasu.
Na dwóch patelniach jednocześnie rozgrzewamy niewielka ilość smalcu. Układamy steki i przyciskamy je do dna patelni.
Wina z przyprawami nie wylewamy.
Smażymy około 5-7 minut z jednej strony. Po przewróceniu na drugą stronę podlewamy winem z marynowania. Na wierzchu układamy kawałek masła. Ja jeszcze nakłuwam mięso widelcem, żeby masło spłynęło do środka.
