Poleć znajomym

SZASZŁYKI Z RYB I WARZYW Z SZAFRANOWYM RYŻEM (pierwsze podejście do Kuchni Indyjskiej)

Jak zbierać punkty?

Autor: (9044 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Dostałam na urodziny Kuchnię Indyjską od Hansa i ojca Marcina ;) Super książka i prześlicznie (przesmacznie) dziękuję :):* Kilka dni temu zrobiłam pierwsze podejście. Na początek coś prostego: szaszłyki z ryby z ryżem szafranowym.

Składniki

  • filet z ryby (nierozlatującej się, u mnie sandacz) (w książce 275g)
  • kawałki papryki słodkiej czerwonej, żółtej lub zielonej
  • 8-10 pieczarek
  • kawałki kalafiora Romanesco
  • opcjonalnie pomidorki koktajlowe
  • Marynata:
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 świeże zielone chilli (u mnie czerwone)
  • 1 łyżka świeżej, posikanej kolendry (u mnie bez)
  • 1 łyżka świeżej posiekanej mięty
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • -
  • 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania

  1. Ryby kroimy w kawałki, mieszamy w marynacie i odstawiamy na pół godziny.

  2. Piekarnik, grill lub opiekacz nagrzewamy do maksimum. Kawałki ryby i warzyw nabijamy na patyczki, glazurujemy pozostałą marynatą oraz olejem. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy około 10-15 minut, raz na jakiś czas obracając.

  3. Podajemy na ryżu przybrane ósemkami cytryny.

  4. Szafranowy ryż: (2 osoby)

  5. 1/2 kubka ryżu basmati

  6. 1 kubek wody

  7. 1 strąk zielonego kardamonu

  8. 1 goździk

  9. 1/3 łyżeczki soli

  10. łyżka, dwie odtłuszczonego mleka

  11. 1 łyżeczka pokruszonych nitek szafranu

  12. Ryż myjemy, wsypujemy do miski i zalewamy wodą, moczymy przez 20 min. (ja nigdy nie mam cierpliwości, żeby to robić). Odcedzamy i przekładamy do rondla z odmierzoną ilością wody, z solą, kardamonem i goździkiem. Do podgrzanego mleka dodajemy nitki szafranu. Ryż podlewamy mlekiem z szafranem i mieszamy. Przykrywamy i trzymamy 5 minut na małym ogniu. Odstawiamy pod przykryciem na kolejne 5 minut, spulchniamy widelcem i podajemy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.