TAPAS RYBNE Z POMIDOROWĄ SALSĄ (hiszpańska przystawka)

Autor: (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

Dziś sobie zaszalałam. Zainspirowana książką o rybach, którą przeglądałam u Tęczy, postanowiłam zrobić coś zupełnie nowego. Niestety z przepisu z książki spisałam tylko składniki, więc musiałam improwizować i modyfikować, ale kto nie ryzykuje ten nie smakuje ;)

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki na pulpeciki rybne:
  • 300g filetów z ryby morskiej (u mnie dorsz)
  • 2 dymki ze szczypiorem
  • 2 ząbki czosnku
  • papryczka chilli
  • garść natki z pietruszki
  • kilka łyżek startej bułki
  • jajko
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia (u mnie arachidowy)
  • Składniki na salsę:
  • duży pomidor (lub dwa)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 limonki (skórka i sok)
  • łyżka oliwy z oliwek
  • garść swieżej posiekanej mięty i kolendry
  • mielona słodka papryka, sól, pieprz, łyżeczka cukru.

Sposób przygotowania

  1. Rybę siekamy drobno jak na tatar, dodajemy posiekaną dymkę ze szczypiorkiem, natkę, chilli, 2 wyciśnięte ząbki czosnku, jajko i bułkę tartą (tyle, żeby masa się dała uformować w kulki).

  2. Pulpeciki smażymy na oleju, następnie odsączamy tłuszcz na ręczniku kuchennym.

  3. Ocieramy skórkę z limonki i wyciskamy sok, dodajemy łyżeczkę cukru, zioła, oliwę, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Lekko nacinamy skórkę na pomidorze i parzymy. Obieramy i kroimy w drobniutką kostkę. Dodajemy do sosu, mieszamy.

  4. Podajemy z pulpecikami z ryby.

  5. Jest po prostu MNIAMMMYYY!!!