Poleć znajomym

TORT URODZINOWY BABCI IRENKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (9149 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cytryna & Co

...Opłacało się w stu procentach, bo tort wyszedł bardzo dobry, mocno alkoholowy, czekoladowo-migdałowo-wiśniowy. Podobny do tortu, który robiłam wcześniej, ale nieco inny, z masą amaretto...

Sposób przygotowania

  1. Wiśnie z kompotem zalewamy 100ml spirytusu i dajemy im się "przegryźć"

  2. Składniki na ciasto:

  3. -mąka pszenna 1,5 szklanki

  4. -mąka ziemniaczana pół szklanki

  5. -100g masła

  6. -pół szklanki kompotu z wiśni

  7. -proszek do pieczenia - łyżeczka

  8. -jaja 6 szt

  9. -cukier - 1 szklanka

  10. -kilka krope olejku migdałowego

  11. -kakao 8 łyżek

  12. -sól

  13. Żółtka ucieramy z cukrem a białka ubijamy na sztywną pianę z pozostałym cukrem i szczyptą soli.

  14. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, kilkoma kroplami olejku migdałowego, dodajemy roztopione i ostudzone masło i pół szklanki kompotu wiśniowego. Delikatnie łączymy masę z ubitym białkiem. Przekładamy do tortownicy i pieczemy około 30-45 minut w temperaturze 180 stopni.

  15. W tym czasie przygotowujemy dwie masy.

  16. Masa amaretto:

  17. -100g masła

  18. -budyń śmietankowy (może być mleko i skrobia)

  19. -pół szklanki cukru (ja użyłam trzcinowy)

  20. -pół szklanki amaretto

  21. Gotujemy budyń z cukrem i studzimy. Masło ubijamy aż będzie puszyste i dodajemy stopniowo, po łyżce budyń i amaretto, ciągle miksując. Masę wkładamy do lodówki.

  22. Masa czekoladowa:

  23. -3 gorzkie czekolady

  24. -250 ml słodkiej śmietanki

  25. Śmietankę mieszamy z pokruszoną czekoladą i podgrzewamy. Chwilę gotujemy aż składniki się połączą. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.

  26. Moja masa była dosyć rzadka, ścięła się w lodówce. Kiedyś ucierałam ją jeszcze z masłem, ale dodałam dużo czekolady, więc uznałam, że nie będzie to konieczne tym razem, bo masa stężała ładnie w lodówce, ale nie była twarda.

  27. Ostudzone ciasto kroimy na 3 warstwy. Każdą nasączamy kompotem ze spirytusem. Przekładamy masą amaretto i układamy na niej wiśnie. Wierzch tortu polewamy masą czekoladową.

  28. Miałam zamiar obsypać tort płatkami migdałowymi. Okazało się, że gdzieś się zapodziały, więc użyłam kolorowej posypki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.