TORTELLINI ZE SZPARAGAMI
Och jak ja kocham szparagi! I białe i zielone. Jakby były różowe, pewnie też bym je uwielbiała ;) O tej porze roku jestem w kulinarnym siódmym niebie pełnym truskawek i szparagów. Mogłabym je jeść same bez żadnych dodatków, ale muszę zadbać też o mojego Ukochanego Węża, który samą zieleniną się nie naje. Dlatego do szparagów dodałam kluchy - u mnie tortellini, ale ze zwykłą pastą tez byłyby super.
60 min
30 min
Składniki
- paczka tortellini (ulubiony smak -wedle uznania) lub makaron
- pęczek zielonych szparagów
- kilka suszonych pomidorów (w oleju)
- garść czarnych oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- pikanta papryczka
- sól, pieprz
- tarty grana padano do posypania
Sposób przygotowania
Wstawiamy wodę na tortellini. W tym czasie przygotowujemy szparagi (ucinamy zdrewniałą końcówkę i obieramy zewnętrzną dolną warstwę), odcinamy główki a łodyżkę kroimy na 3-centymetrowe kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę i na niewielkim ogniu, pod przykryciem podsmażamy łodyżki szparagów. Papryczkę (u mnie diabeł-piri piri) kroimy na pół zostawiając łodyżkę i pozbywamy się pestek, wrzucamy na patelnię w całości. Jeśli ktoś lubi super pikantną wersję, może ją drobno pokroić i pozostawi pestki. Następnie obieramy czosnek i kroimy w plasterki. Dodajemy na patelnię razem z główkami szparagów. Następnie kroimy w paseczki suszone pomidory i dorzucamy do szparagów wraz z garścią czarnych, drylowanych oliwek. Przez chwilę dusimy na niewielkim ogniu.
Odcedzamy tortellini, dodajemy do nich 2 łyżki masła, żeby się nie sklejały i mieszamy z zawartością patelni. Posypujemy parmezanem lub grana padano.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Risotto ze szparagami w wersji dla bardziej ambitnych
-
Ziołowe naleśniki ze szparagami i wytrawnym dressingiem z kaparami
-
Sałatka ze szparagów z jajkami
-
Ruloniki ze szparagami
-
Terrine ze szparagami
-
Quiche. Ze szparagami, botwinką i ricottą.
-
Zupa - krem ze szparagów
-
Sezonowa sałatka ze szparagami.
-
Fritata ze szparagami i łososiem
-
Smażone krewetki na ostro ze szparagami
-
Zupa-krem ze szparagów
-
Sałatka ze szparagami
Zaloguj się aby dodać recenzję