ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM, KREWETKAMI, AVOCADO I...

Składniki

• 2 filety z łososia
• 2 garści krewetek zimnowodnych (koktajlowych)
• kilkanaście krewetek tygrysich
• limonka
• pomidor
• 1-2 papryczki chilli
• avocado
• czosnek
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka jogurtu lub śmietany
• sól, pieprz
• parmezan lub grana padano

Sposób przygotowania

1. W żaroodpornym naczyniu układamy filety z łososia, wcześniej posypane świeżo mielonym pieprzem, solą i skropione sokiem z limonki. Krewetki posypujemy solą, papryką w proszku, pieprzem i skrapiamy sokiem z limonki. Odstawiamy na chwilę.
   

2. Przgotowujemy guacamole:
   

3. Do naczynia wkładamy miąższ z avocado, papryczkę chilli lub pół, jeśli ktoś woli mniej pikantne smaki, czosnek, odrobinę oliwy i łyżkę śmietany, sól. Miksujemy.
   

4. Bardzo często robię takie guacamole do nachosów albo grzanek. Czasami posypuję je szczypiorkiem i zostawiam pestkę (istnieje teoria, że avocado wtedy nie ciemnieje, nie mogę się z nią zgodzić, bo mimo wszystko zmienia kolor, ale ładniej prezentuje się z pestką). Czasami dodaję jeszcze tabasco, ale wolę łagodniejszą wersję za to do ostrych nachosów.
   

5. Smarujemy łososia guacamole i układamy na wierzchu krewetki. Obranego ze skóry pomidora, kawałki limonki i papryczki chilli układamy na zapiekance, posypujemy serem i zapiekamy.